Archive for the ‘Ünnepi ételek’ Category
Joghurtos gyümölcstorta
június 1st, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
Tésztalaphoz:
10 dkg darált dió vagy dejó 6 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg darált keksz 10 dkg olvasztott vaj 1 – 1,5 dl tej Joghurtos masszához: 2 nagypohár joghurt 5 dkg étkezési zselatinpor 1 kispohár tejföl8 evőkanál méz vagy porcukor 1 dl víz ízlés szerint gyümölcs (eper, málna, ananász, meggy stb.)
Elkészítés:
A tésztalaphoz szükséges hozzávalókat összedolgozzuk, összegyúrjuk, majd a tortaformába tesszük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, tejfölt és a mézet vagy a porcukrot. Ezután a zselatinport 1 dl vízben megolvasztjuk és hozzáadjuk a joghurtos krémhez. Az egészet ráöntjük a tortalapra és ízlés szerint gyümölcsökkel díszítjük. A hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy jól megdermedjen. Sok sikert! 
Posted in 
Szénhidrátszegény cordon bleu
május 12th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
2 nagy kicsontozott egész csirkemell 40 dkg kecskesajt 25 dkg spenót (megmosva, felaprítva) 1 ek olívaolaj 1 konzerv articsóka kockákra vágva 2 ek fekete magozott olajbogyó 1 ek borecet 1 dl tyúkhúsleveslé (kockából) Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Elfelezzük a csirkemelleket, majd egy-egy mellet vízszintesen bevágunk, de nem vágjuk át teljesen. Besózzuk és borsozzuk a szeleteket majd kecskesajtot és spenótot teszünk rájuk. Szorosan összecsavarjuk a szeleteket átkötözzük spárgával és összetűzzük a húsok mindkét végét egy-egy fogpiszkálóval. Forró olívaolajban megsütjük a húsokat. Az articsókát, olajbogyót, ecetet egy serpenyőbe tesszük és 2 percig sütjük amig az ecet java része elpárolog.A csirkehúslevest a zöldségekre öntjük és lefedjük fedővel. 12 percre az előmelegített sütőbe tesszük a megpirított és felgöngyölt csirkehúst. Amikor kész leszedjük róla a spárgát, amivel összekötöttük és felszeleteljük. Articsókával tálaljuk. Sok sikert!
Borjú cordon bleu
május 12th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
4 vastag szelet borjúcomb 4 szelet füstölt trappsita sajt 4 szelet gépsonka 2 db tojás 10 dkg liszt 15 dkg zsemlemorzsa olaj a sütéshez só, bors Elkészítés: A hússzeleteket vízszintesen bevágjuk de nem vágjuk át teljesen. A szeleteket meghintjük sóval és borssal, majd mindegyik húsra egy-egy szelet sajtot és sonkát teszünk. Összehajtjuk a szeleteket és a két végüknél fogpiszkálóval összetűzzük a húst. Ezután bepanírozzuk a húsokat és forró olajban kisütjük. Burgonyapürével vagy sültkrumplival tálaljuk! Sok sikert!
Csirkemell citrommal és fokhagymával
április 23rd, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
fejenként egy kisebb csirkemellfilé 5 ek olaj 1 vöröshagyma finomra vágva 4 gerezd fokhagyma 1 citrom leve és az egyik lereszelt héja 3 ek. finomra vágott petrezselyem ízlés szerint só, bors Elkészítés: A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk. A forró olajba belerakjuk a vöröshagymát a fokhagymát a csirkemellet, kevergetve megsütjük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a petrezselymet, a citromlét és a citrom reszelt héját. Burgonyával tálaljuk. Sok sikert!
Joghurtos erdeigyümölcs-torta
április 15th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
friss és/vagy mirelit gyümölcsök ( eper, málna, szeder, cseresznye, meggy stb. ízlés szerint) 1 liter natúr joghurt 2 dl tejszín 8 ek. cukor 5 ek. zselatin 2 ek. áfonyalekvár 1 piskótalap 2-3 tojásból 1 tasak gyümölcskocsonya Elkészítés: Ha készen vettük a piskótalapot belehelyezzük egy kör alakú, csatos tortaformába ( ha a piskótát házilag készítjük, akkor egy kör alakú, csatos tortaformában süssük), majd kevés lekvárral vékonyan megkenjük, rárakjuk a gyümölcsöket és a gyümölcskocsonyát. Ezt követően hűtőben dermesztjük. A joghurtot elkeverjük a zselatinnal és a cukorral. Állandó keverés mellett felfőzzük, de nem forraljuk. A tűzről levéve óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt. Megvárjuk amíg kihűl, és a gyülölcskocsonyára öntjük. Díszítésként tejszínhabot és csokoládét is tehetünk a tetejére. Néhány órán át hűtőben dermesztjük. Sok sikert!
Mustáros tarja hagymás paradicsomos raguval
április 3rd, 2010 | Author: admin
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet sertéstarja só, frissen őrölt fekete bors őrölt köménymag 2 evőkanál mustár 2 nagy vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db zöldpaprika a sütéshez olaj Elkészítés: A hússzeleteket sütés előtt egy nappal megmossuk, leszárogatjuk, majd az inas részeket átvágjuk, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Sóval, borssal köménymaggal és mustárral mindkét oldalát bedörzsöljük. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd gyűrűire szedjük. Egy tál aljára egy sor húst rakunk, a hagyma felét rászórjuk ezt egy másik sor hússal befedjük. A karikákra vágott paradicsomot és paprikát rászórjuk, végül a maradék hagymát betakarjuk. Letakarva hűtőszekrényben egy éjszakán át érleljük. Másnap a forró rostsütőlapot olajjal bekenjük és a hússzeleteket oldalanként 7-8 perc alatt a hagymás, paradicsomos paprikás raguval együtt megsütjük. Sok sikert!
Epres Créme Brulée
március 31st, 2010 | Author: admin
Hozzávalók ( 6 adaghoz):
5 dl tejszín 6 dkg cukor 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 mokkáskanál vaníliaesszencia 6 tojássárgája 15 dkg eper ( a tetejére eper és kristálycukor) Elkészítés: Megmossuk az epret, vékony cikkekre vágjuk és 6 tűzálló kis tortaforma aljára tesszük. A tejszínt a vaníliával lábasba töltjük, majd kis lángon melegíteni kezdjük. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a forró tejszínbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük. A masszát az eperrel megrakott formákba öntjük. A formákat egy félig vízzel töltött tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 percig sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni, majd lefóliázzuk és hűtőszekrényben lehűtjük. A tetejére epret és cukrot szórunk, majd egy karamellizáló pisztollyal addig melegítjük, amíg a cukor kissé megbarnul és egy vékony karamellréteg képződik a tetején. Ha nincs ilyen pisztolyunk, készíthetjük úgy is, hogy grillezős mikrohullámú sütőben 2-3 perc alatt rápirítjuk a cukrot! Sok sikert!
Kaszinótojás
március 19th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
4 db tojás
1/2 mokkáskanál só
1 mk mustár
1 ek majonéz
4 dkg vaj
1/2 mokkáskanál fehér bors
Bevonathoz:
2 ek majonéz
1/4 mokkáskanál citromlé
egy csipet cukor
1 ek tejföl
só, mustár ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük. A vajat habosra felverjük.
A tojásokat megpucoljuk és az aljukat levágjuk, a sárgájukat kiszedjük.
Amikor a sárgája még langyos, villával összetörjük és a vajjal jól kikeverjük.
Hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket ( só, mustár, bors ) és jól összekeverjük.
A kapott masszát visszatöltjük a sárgája helyére és a megtöltött tojásokat egy tálra helyezzük a levágott felükkel lefelé.
A bevonathoz elkészítjük a sűrű tartármártást és a tojásokra öntjük.
Hűtőben kb. fél napot állni hagyjuk.
Franciasaláta mellé tesszük.
Sok sikert!
Húsvéti töltött tojás
március 17th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
8 főtt tojás
20 dkg natúr krémsajt
só
őrölt bors
1 kávéskanál mustár
4 szép paradicsom
Elkészítés:
A főtt tojások aljából egy vékonyabb, a tetejéből egy vastagabb lapot levágunk. Ahonnan a vastagabbat vágtuk, onnan kiszedjük a tojássárgáját.
A tojássárgákat összekeverjük a krémsajttal, a fűszerekkel és a mustárral. Ezután beletöltjük a tojásba.
A paradicsomokat félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk és a tojásokra borítjuk. Sok sikert!
Farsangi fánk
február 23rd, 2010 | Author: admin
|
Hozzávalók:
40 dkg liszt
csipet só 5 dkg vaj olaj porcukor 2 tojássárgája
2 dkg élesztő 5 dkg cukor baracklekvár |
|
Elkészítés:
Az élesztőből kevés langyos, cukros tejjel kovászt készítünk. A lisztet egy nagy tálba tesszük és a megkelt kovászt a közepébe tesszük. Ezt az egészet összekeverjük a tojások sárgájával, a vajjal, a cukorral, egy csipet sóval, és annyi langyos tejjel, hogy kemény tésztát kapjunk. Addig dagasszuk, hogy a tészta hólyagos legyen. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyre tesszük. Hagyjuk kelni, míg duplájára nem nő a tészta, majd lisztezett deszkára borítva inkább kihúzzuk, mint kinyújtjuk. Lisztezett fánkszaggatóval fánkokat szúrunk ki belőle, és ezeket meleg helyen még fél órán át pihentetjük. Bő, forró olajban sütjük előbb letakarva, majd megfordítva már fedő nélkül. Porcukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.
Sok sikert!
|