Archive for the ‘Ünnepi ételek’ Category
Epres Créme Brulée
Hozzávalók ( 6 adaghoz):
5 dl tejszín 6 dkg cukor 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 mokkáskanál vaníliaesszencia 6 tojássárgája 15 dkg eper ( a tetejére eper és kristálycukor) Elkészítés: Megmossuk az epret, vékony cikkekre vágjuk és 6 tűzálló kis tortaforma aljára tesszük. A tejszínt a vaníliával lábasba töltjük, majd kis lángon melegíteni kezdjük. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a forró tejszínbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük. A masszát az eperrel megrakott formákba öntjük. A formákat egy félig vízzel töltött tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 percig sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni, majd lefóliázzuk és hűtőszekrényben lehűtjük. A tetejére epret és cukrot szórunk, majd egy karamellizáló pisztollyal addig melegítjük, amíg a cukor kissé megbarnul és egy vékony karamellréteg képződik a tetején. Ha nincs ilyen pisztolyunk, készíthetjük úgy is, hogy grillezős mikrohullámú sütőben 2-3 perc alatt rápirítjuk a cukrot! Sok sikert!Kaszinótojás
Húsvéti töltött tojás
Farsangi fánk
Hozzávalók:
40 dkg liszt
csipet só 5 dkg vaj olaj porcukor 2 tojássárgája
2 dkg élesztő 5 dkg cukor baracklekvár |
Elkészítés:
Az élesztőből kevés langyos, cukros tejjel kovászt készítünk. A lisztet egy nagy tálba tesszük és a megkelt kovászt a közepébe tesszük. Ezt az egészet összekeverjük a tojások sárgájával, a vajjal, a cukorral, egy csipet sóval, és annyi langyos tejjel, hogy kemény tésztát kapjunk. Addig dagasszuk, hogy a tészta hólyagos legyen. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyre tesszük. Hagyjuk kelni, míg duplájára nem nő a tészta, majd lisztezett deszkára borítva inkább kihúzzuk, mint kinyújtjuk. Lisztezett fánkszaggatóval fánkokat szúrunk ki belőle, és ezeket meleg helyen még fél órán át pihentetjük. Bő, forró olajban sütjük előbb letakarva, majd megfordítva már fedő nélkül. Porcukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.
Sok sikert!
|
Csirkepaprikás
Hozzávalók:
1 kg- os csirke
1 fej vöröshagyma
1/2 dl olaj
1 ek pirospaprika
só
1 db paradicsom
1 db paprika
Elkészítés:
Az alaposan megmosott és megtisztított csirkét feldaraboljuk.A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk és belerakjuk a csirkedarabokat. Megsózzuk és egy kicsit megpároljuk.
Lehúzzuk a tűzről és a pirospaprikát hozzá keverjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, kis borssal, kis vegetával. Bele tesszük a paprikát és a paradicsomot és készre főzzük. Körete a főtt burgonya.
Sok sikert!
Kókuszos süti (sütés nélkül)
Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 1/2 dl rum (vagy aroma ízlés szerint)
10 dkg porcukor
a kókuszos réteghez:
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
+ kb. 5 dkg kókuszreszelék a szóráshoz
Elkészítés:
A kekszet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kakaót, a cukrot, a rumot és annyi vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk. Egy másik tálban a margarint habosra keverjük a porcukorral. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket.Gyúródeszkára folpackot terítünk, megszórjuk kókuszreszelékkel. A kakaós masszát három egyenlő részre osztjuk. Ezeket kb. fél centi vastagra, és téglalap alakúra fogjuk nyújtani. Ha kinyújtottuk az első lapot, rákenjük a kókuszos krém felét. Kinyújtjuk a második kakaós lapot és az előzőek tetejére helyezzük, majd rákenjük a maradék fehér keveréket és lefedjük a harmadik lappal. A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
Ha ragadna, hűtőbe tesszük. (Célszerű egy nappal korábban összeállítani a rétegeket, lehűteni és csak másnap kiszaggatni.) Egy szív alakú sütiformával kiszaggatjuk. Valentin- napra tökéletes! Sok sikert!