Archive for március, 2010
Bevert tojás hollandi módra
március 31st, 2010 | Author: admin
Hozzávalók: 4 főre
8 tojás só, ecet 8 zsemle 4 tojássárgája 4 evőkanál víz, só 20 dkg vaj citromlé 0,5 dl tejszín Elkészítés: Lábasban enyhén sós, ecetes vizet forralunk. Kis lángra állítjuk és a tojásokat egyesével beleütjük. Evőkanállal a fehérhét a sárgája köré hajtjuk, hogy formás legyen, 3-4 percig főzzük, szűrőlapáttal kiemeljük. A zsemleszeleteket megpirítjuk. A mártás: a tojások sárgáját és a vizet kis lábosba töltjük, kissé megsózzuk, vízgőzre állítva kis lángon, habverővel krémesre felverjük. A vajat meglangyosítjuk, majd kanalanként a tojásos masszához keverjük. Egy kevés citromlével ízesítjük és belekeverjük a tejszínt is. Tálaláskor a piírtott zsemleszeletekre egy-egy bevert tojást rakunk, hollandi mártással körülöntjük. Sok sikert!
Posted in 
Epres Créme Brulée
március 31st, 2010 | Author: admin
Hozzávalók ( 6 adaghoz):
5 dl tejszín 6 dkg cukor 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 mokkáskanál vaníliaesszencia 6 tojássárgája 15 dkg eper ( a tetejére eper és kristálycukor) Elkészítés: Megmossuk az epret, vékony cikkekre vágjuk és 6 tűzálló kis tortaforma aljára tesszük. A tejszínt a vaníliával lábasba töltjük, majd kis lángon melegíteni kezdjük. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a forró tejszínbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük. A masszát az eperrel megrakott formákba öntjük. A formákat egy félig vízzel töltött tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 percig sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni, majd lefóliázzuk és hűtőszekrényben lehűtjük. A tetejére epret és cukrot szórunk, majd egy karamellizáló pisztollyal addig melegítjük, amíg a cukor kissé megbarnul és egy vékony karamellréteg képződik a tetején. Ha nincs ilyen pisztolyunk, készíthetjük úgy is, hogy grillezős mikrohullámú sütőben 2-3 perc alatt rápirítjuk a cukrot! Sok sikert!
Mexikói kávé
március 31st, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
1 presszókávé 3 cl csokoládészirup 0,5 dl tejszín 1 ek barnacukor fahéj, szerecsendió az ízesítéshez tejszínhab és fahéjdarabok a kínáláshozElkészítés:
Amíg a presszókávé készül, az összes alapanyagot alaposan összekeverjük, ezután hozzáadjuk a forró kávét. Az így elkészült italt bögrébe öntjük és a tetejére tejszínhabot és fahéjbarabokat teszünk. Sok sikert!
Fanta süti
március 23rd, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
Tészta:
1 sütőpor
6 ek. liszt
2 ek. kakaó
6 ek cukor
1 sütőpor
6 ek. liszt
2 ek. kakaó
6 ek cukor
6 tojás
1 dl olaj
Krém:
25 dkg vaj
25 dkg túró
1 dl olaj
Krém:
25 dkg vaj
25 dkg túró
25 dkg porcukor
Máz:
2 cs. vanília pudingpor
6 dl Fanta narancs
Máz:
2 cs. vanília pudingpor
6 dl Fanta narancs
Elkészítés:
Tészta:
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalót is, legutoljára a keményre felvert tojásfehérjét. Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe megsütjük.
Máz:
A pudingport megfőzzük az üdítővel, majd langyosra lehűtjük.
A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet, majd erre a langyos pudingot.
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalót is, legutoljára a keményre felvert tojásfehérjét. Vajazott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe megsütjük.
Máz:
A pudingport megfőzzük az üdítővel, majd langyosra lehűtjük.
A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet, majd erre a langyos pudingot.
Krém:
A vajat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az áttört túrót.
A vajat alaposan elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az áttört túrót.
Kb. egy éjszakát várni kell vele, hogy megdermedjen a máz a tetején!
Sok sikert!
Kaszinótojás
március 19th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
4 db tojás
1/2 mokkáskanál só
1 mk mustár
1 ek majonéz
4 dkg vaj
1/2 mokkáskanál fehér bors
Bevonathoz:
2 ek majonéz
1/4 mokkáskanál citromlé
egy csipet cukor
1 ek tejföl
só, mustár ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük. A vajat habosra felverjük.
A tojásokat megpucoljuk és az aljukat levágjuk, a sárgájukat kiszedjük.
Amikor a sárgája még langyos, villával összetörjük és a vajjal jól kikeverjük.
Hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket ( só, mustár, bors ) és jól összekeverjük.
A kapott masszát visszatöltjük a sárgája helyére és a megtöltött tojásokat egy tálra helyezzük a levágott felükkel lefelé.
A bevonathoz elkészítjük a sűrű tartármártást és a tojásokra öntjük.
Hűtőben kb. fél napot állni hagyjuk.
Franciasaláta mellé tesszük.
Sok sikert!
Kinder tejszelet süti
március 18th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
A tésztához:
45 dkg liszt
15 dkg cukor
2 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg margarin
csipet só
2 tojás
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál kakaópor
A krémhez:
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
7 dl tej
2 dl tejföl
3 csomag tejszín ízű pudingpor
1 evőkanál liszt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit üsszegyúrjuk, és két lapot sütünk belőle, a tepsi alján. A lapok nyújtásakor alaposan lisztezzük a deszkát, mert a tészta nagyon ragad a méz miatt.
A krémhez a pudingport a liszttel elkeverve a tejben megfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a tejfölt, lehűtjük. A margarint alaposan kikeverjük a porcukorral, és a kettőt összekeverjük, majd a két lap közé rakjuk. A tetejére önthetünk olvasztott csokoládét, így még finomabb. Másnap könnyen vágható a sütemény! Sok sikert!
Húsvéti töltött tojás
március 17th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
8 főtt tojás
20 dkg natúr krémsajt
só
őrölt bors
1 kávéskanál mustár
4 szép paradicsom
Elkészítés:
A főtt tojások aljából egy vékonyabb, a tetejéből egy vastagabb lapot levágunk. Ahonnan a vastagabbat vágtuk, onnan kiszedjük a tojássárgáját.
A tojássárgákat összekeverjük a krémsajttal, a fűszerekkel és a mustárral. Ezután beletöltjük a tojásba.
A paradicsomokat félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk és a tojásokra borítjuk. Sok sikert!
Kinder bueno süti
március 17th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
A tésztához: 6 db tojásfehérje 1/2 csomag sütőpor 15 dkg durvára vágott dió 1/2 üveg mogyorókrém 2 evőkanál liszt 2 evőkanál morzsa 6 evőkanál cukor 1 evőkanál étolaj A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál liszt 10 dkg csokoládé 25 dkg margarin 2 dl tejszín 5 dl tej 6 db tojássárga 25 dkg cukor Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, megszórjuk a durvára vágott dióval, majd megsütjük, és a mogyorókrémet a meleg tészta diós tetejére kenjük. A krém: tejből, a tojássárgából, a vaníliás pudingporból, a cukorral és a liszttel krémet főzünk, és elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét. Lehűtjük közben a margarint két részre osztjuk, megolvasztjuk és belekeverjük a sima sárga és a csokis krémbe. A mogyorókrémmel megkent tésztára először a sárga krémet, majd a csokis krémet kenjük. Keményre felverjük a tejszínt és rátesszük a süti tetejére. Sok sikert!
Tejfölös pogácsa
március 12th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl tejföl
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 tojás a kenéshez
2 dl tejföl
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 tojás a kenéshez
10 dkg margarin
2 tojássárgája
2 tojássárgája
1 csapott ek só
Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a sót és elmorzsoljuk a margarint, majd
hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összegyúrjuk. Majd 2 * fél órát pihentetjük, úgy, hogy közben hajtogatogatjuk.Másfél cm vastajságúra nyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással és teteszés szerint megszórjuk : szezámmaggal,sajttal stb.
hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összegyúrjuk. Majd 2 * fél órát pihentetjük, úgy, hogy közben hajtogatogatjuk.Másfél cm vastajságúra nyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással és teteszés szerint megszórjuk : szezámmaggal,sajttal stb.
Előmelegített sütőben megsütjük. Sok sikert!
Gombaleves
március 6th, 2010 | Author: admin
Hozzávalók:
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
20 dkg gomba
őrölt feketebors
2 dl tejföl
1 ek liszt
2 db fehérrépa
20 dkg gomba
őrölt feketebors
2 dl tejföl
1 ek liszt
3 ek étolaj
1 mokkáskanál édesnemes fűszerpaprika
só
1 mokkáskanál édesnemes fűszerpaprika
só
1 db vöröshagyma
Galuska:
csipet só
4-5 ek liszt
Galuska:
csipet só
4-5 ek liszt
1 tojás
Elkészítés:
Megtisztított zöldségeket felaprítjuk tetszés szerint, megpároljuk az olajon, beletesszük a gombát és a lereszelt vöröshagymát, pár percig együtt pároljuk, lehúzzuk a tűzről és a pirospaprikát is belekeverjük.
Vízzel felengedjük, a fűszerekkel ízesítjük és puhára főzzük, beleszaggatjuk a galuskát, közben a tejfölt a lisztel elkeverjük és behabarjuk a levest. Ezután még egyszer felforraljuk, így fogyasztható! Sok sikert!
Vízzel felengedjük, a fűszerekkel ízesítjük és puhára főzzük, beleszaggatjuk a galuskát, közben a tejfölt a lisztel elkeverjük és behabarjuk a levest. Ezután még egyszer felforraljuk, így fogyasztható! Sok sikert!