Archive for november, 2009

Rumos golyó

Hozzávalók:

10 dkg mazsola
6 evőkanál rum
30 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1  vaníliás cukor
5 dkg csokoládéreszelék

Elkészítés:

A mazsolát apró darabokra vágjuk, és beáztatjuk a rum felébe. A csokoládét lereszeljük.
A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk  a reszelt csokoládét, a maradék rumot és a rumos mazsolát (a rummal együtt). A masszát betesszük a hűtőbe,  hogy megkeményedjen. A masszából kis golyókat formázunk,  meghempergetjük csokoládéreszelékbe, és minyonpapírokba ültetjük. Hideg helyen tároljuk.

Sok sikert!:)

Halászlé

Hozzávalók:

4 személyre:
1,6 kg ponty
5 fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
2 csapott evőkanál édes pirospaprika

Elkészítés

A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejét (szemet, kopoltyút és az ún. keserűfogat eltávolítjuk), farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
A hal csontjait, a farkát és a fejét fazékba rakjuk, ráöntünk kb. 2 liter vizet és belerakjuk a hagymát. A paradicsomot és a paprikát (félbevághatjuk) hozzáadjuk, sózzuk, fölforraljuk, majd kis lángon kb. 2 órát főzzük. Utána az alaplevet leszűrjük, átpasszírozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és újra fölforraljuk. Belerakjuk a haldarabokat, végül kb. 10 perc alatt rázogatva (ha keverjük, a halhús összetörhet) megfőzzük.

Sok sikert!:)

Kocsonya (sertésből)

Hozzávalók:

2 kg láb, csülök, bőrke
 5-6 fej hagyma
 4 fej fokhagyma
 2 ek egészbors
 só
paprika
Elkészítés:
 
Egy nagy fazékban hideg vízben (adagonként kb 4 dl) odatesszük a megtisztított húsféléket, a sóval és a fűszerekkel együtt. Puhára főzzük. Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a levét tányérokba szűrjük, a húst lecsontozva kirakjuk a tányérokba. Dermedés után fogyasztható!
Sok sikert!:)

Narancsos mandulatorta

Hozzávalók:

22,5 dkg vaj
22,5 dkg darált mandula
22,5 dkg cukor (fele sima,  fele barna)
4 tojás
5 dkg liszt
1 narancs leve és héja
1 tasak fahéj
csipet só
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180  fokra. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a darált mandulát, majd egyesével a tojásokat. Lassanként beleszitálom a lisztet. A masszához adom a narancs kifacsart levét és reszelt héját, és végül a csipet sót és fahéjat. Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt 20 cm átmérőjű tortaformába öntöm a masszát és 180 fokon kb. 70percig sütöm. Az első tíz perc után alufóliával letakarom az egész formát!
Sok sikert!:)

Mézespuszi:)

Hozzávalók:
25 dkg méz
15 dkg cukor
egy kis zsír
4 ek. tejföl
1 egész tojás
 3 tojás sárgája
 60 dkg liszt
2 kk szódabikarbóna
 egy kis fahéj 
 reszelt citromhéj
Máz:
3 tojás fehérje
20 dkg porcukor
Elkészítés:
 
A mézet megolvasztjuk, majd hozzákeverünk a cukrot, a kevés zsírt, a tejfölt, a tojást,  a 3 tojás sárgáját, a lisztet, a szódabikarbónát,  a kevés fahéjat és  a reszelt citromhéjat. Jól összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük, másnap kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe téve forró sütőben kisütjük.
Máz: a tojás fehérjét felverjük habnak, és a porcukrot hozzákeverjük és gőz fölött főzzük, míg kemény nem lesz. A puszikat bekenjük a mázzal, ami másnapra megszárad. Fémdobozban tároljuk.
Sok sikert!:)

Habcsók

Hozzávalók:
 
6 tojásfehérje
 20 dkg porcukor
Elkészítése:

A tojásfehérjéket vízgőz fölött habbá verjük, és közben lassan hozzákeverjük a porcukrot.
 Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanállal kis gombócokat rakunk. Lassan szárítva, kb. 150 fokon kisütjük.
Ha tortanyomóba tesszűk, még szebb lesz!
Sok sikert!:)

Itthun.hu Toplista Toplista