Archive for the ‘Ünnepi ételek’ Category
Halászlé
november 30th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
4 személyre: 1,6 kg ponty 5 fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 paprika 2 csapott evőkanál édes pirospaprikaElkészítés
A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejét (szemet, kopoltyút és az ún. keserűfogat eltávolítjuk), farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
A hal csontjait, a farkát és a fejét fazékba rakjuk, ráöntünk kb. 2 liter vizet és belerakjuk a hagymát. A paradicsomot és a paprikát (félbevághatjuk) hozzáadjuk, sózzuk, fölforraljuk, majd kis lángon kb. 2 órát főzzük. Utána az alaplevet leszűrjük, átpasszírozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és újra fölforraljuk. Belerakjuk a haldarabokat, végül kb. 10 perc alatt rázogatva (ha keverjük, a halhús összetörhet) megfőzzük.
Sok sikert!:)
Posted in 
Kocsonya (sertésből)
november 30th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
2 kg láb, csülök, bőrke 5-6 fej hagyma 4 fej fokhagyma 2 ek egészbors só paprika Elkészítés:Egy nagy fazékban hideg vízben (adagonként kb 4 dl) odatesszük a megtisztított húsféléket, a sóval és a fűszerekkel együtt. Puhára főzzük. Tetejét kicsi állás után lezsírozzuk, a levét tányérokba szűrjük, a húst lecsontozva kirakjuk a tányérokba. Dermedés után fogyasztható! Sok sikert!:)
Narancsos mandulatorta
november 30th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
22,5 dkg vaj 22,5 dkg darált mandula 22,5 dkg cukor (fele sima, fele barna) 4 tojás 5 dkg liszt 1 narancs leve és héja 1 tasak fahéj csipet só Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a darált mandulát, majd egyesével a tojásokat. Lassanként beleszitálom a lisztet. A masszához adom a narancs kifacsart levét és reszelt héját, és végül a csipet sót és fahéjat. Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt 20 cm átmérőjű tortaformába öntöm a masszát és 180 fokon kb. 70percig sütöm. Az első tíz perc után alufóliával letakarom az egész formát! Sok sikert!:)Mézespuszi:)
november 28th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
25 dkg méz
15 dkg cukor
egy kis zsír
4 ek. tejföl
1 egész tojás
3 tojás sárgája
60 dkg liszt
2 kk szódabikarbóna
egy kis fahéj
reszelt citromhéj
Máz:
3 tojás fehérje
20 dkg porcukor
Elkészítés:
A mézet megolvasztjuk, majd hozzákeverünk a cukrot, a kevés zsírt, a tejfölt, a tojást, a 3 tojás sárgáját, a lisztet, a szódabikarbónát, a kevés fahéjat és a reszelt citromhéjat. Jól összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük, másnap kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe téve forró sütőben kisütjük.
Máz: a tojás fehérjét felverjük habnak, és a porcukrot hozzákeverjük és gőz fölött főzzük, míg kemény nem lesz. A puszikat bekenjük a mázzal, ami másnapra megszárad. Fémdobozban tároljuk.
Sok sikert!:)
Habcsók
november 28th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
6 tojásfehérje 20 dkg porcukor Elkészítése:
A tojásfehérjéket vízgőz fölött habbá verjük, és közben lassan hozzákeverjük a porcukrot.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanállal kis gombócokat rakunk. Lassan szárítva, kb. 150 fokon kisütjük. Ha tortanyomóba tesszűk, még szebb lesz! Sok sikert!:)
6 tojásfehérje 20 dkg porcukor Elkészítése:
A tojásfehérjéket vízgőz fölött habbá verjük, és közben lassan hozzákeverjük a porcukrot.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanállal kis gombócokat rakunk. Lassan szárítva, kb. 150 fokon kisütjük. Ha tortanyomóba tesszűk, még szebb lesz! Sok sikert!:)
Házi mézeskalács
november 18th, 2009 | Author: Nero
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg cukor
3 tojás
4 evőkanál langyos méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
kevés őrőlt fahéj
1 kávéskanál tört szegfűszeg
Díszítéshez:
mandula, mazsola, dió, cukros tojásfehérjehab.
Elkészítés:
A lisztet, cukrot, tojást és a mézet a fűszerekkel összegyúrjuk és kb. másfél cm-es tésztává nyújtjuk. Formákra szaggatjuk (csillag, szív, karácsonyfa stb.) . A díszítést apróra vágjuk (mazsola, mogyoró, dió) és rászórjuk. Ha cukros tojáshabot szeretnénk rá tenni, tortanyomóba töltjük és így díszítjük. A kész kis formákat sütőpapíros tepsiben közepes lángon szárazra sütjük. Ha a formákat karácsonyfára szeretnénk tenni dísznek, akkor sütés előtt egy tűvel átlyukasztjuk a tésztát. Ha el szeretnénk fogyasztani, akkor tartsuk fémdobozban, egy jó trükk, hogy ne keményedjen meg: tegyünk bele felkarikázott narancsot, így átveszi a süti a nedvességet és finom puha marad.
Sok sikert!:)