Recept, receptek » Ünnepi ételek

Joghurtos gyümölcstorta

admin — Tue, 01 Jun 2010 11:27:05 +0000

Hozzávalók:

Tésztalaphoz:

10 dkg darált dió vagy dejó

6 dkg zsemlemorzsa,

10 dkg darált keksz

10 dkg olvasztott vaj

1 – 1,5 dl tej

Joghurtos masszához:

2 nagypohár joghurt

5 dkg étkezési zselatinpor

1 kispohár tejföl

8 evőkanál méz vagy porcukor

1 dl víz

ízlés szerint gyümölcs (eper, málna, ananász, meggy stb.)

Elkészítés:

A tésztalaphoz szükséges hozzávalókat összedolgozzuk, összegyúrjuk, majd a tortaformába tesszük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, tejfölt és a mézet vagy a porcukrot. Ezután a zselatinport 1 dl vízben megolvasztjuk és hozzáadjuk a joghurtos krémhez. Az egészet ráöntjük a tortalapra és ízlés szerint gyümölcsökkel díszítjük. A hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy jól megdermedjen. Sok sikert!

Szénhidrátszegény cordon bleu

admin — Wed, 12 May 2010 12:00:48 +0000

Hozzávalók:

2 nagy kicsontozott egész csirkemell

40 dkg kecskesajt

25 dkg spenót (megmosva, felaprítva)

1 ek olívaolaj

1 konzerv articsóka kockákra vágva

2 ek fekete magozott olajbogyó

1 ek borecet

1 dl tyúkhúsleveslé (kockából)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Elfelezzük a csirkemelleket, majd egy-egy mellet vízszintesen bevágunk, de nem vágjuk át teljesen. Besózzuk és borsozzuk a szeleteket majd kecskesajtot és spenótot teszünk rájuk. Szorosan összecsavarjuk a szeleteket átkötözzük spárgával és összetűzzük a húsok mindkét végét egy-egy fogpiszkálóval. Forró olívaolajban megsütjük a húsokat. Az articsókát, olajbogyót, ecetet egy serpenyőbe tesszük és 2 percig sütjük amig az ecet java része elpárolog.A csirkehúslevest a zöldségekre öntjük és lefedjük fedővel. 12 percre az előmelegített sütőbe tesszük a megpirított és felgöngyölt csirkehúst. Amikor kész leszedjük róla a spárgát, amivel összekötöttük és felszeleteljük. Articsókával tálaljuk. Sok sikert!

Borjú cordon bleu

admin — Wed, 12 May 2010 11:52:34 +0000

Hozzávalók:

4 vastag szelet borjúcomb

4 szelet füstölt trappsita sajt

4 szelet gépsonka

2 db tojás

10 dkg liszt

15 dkg zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

só, bors

Elkészítés:

A hússzeleteket vízszintesen bevágjuk de nem vágjuk át teljesen. A szeleteket meghintjük sóval és borssal, majd mindegyik húsra egy-egy szelet sajtot és sonkát teszünk. Összehajtjuk a szeleteket és a két végüknél fogpiszkálóval összetűzzük a húst. Ezután bepanírozzuk a húsokat és forró olajban kisütjük. Burgonyapürével vagy sültkrumplival tálaljuk! Sok sikert!

Csirkemell citrommal és fokhagymával

admin — Fri, 23 Apr 2010 20:18:10 +0000

Hozzávalók:

fejenként egy kisebb csirkemellfilé

5 ek olaj

1 vöröshagyma finomra vágva

4 gerezd fokhagyma

1 citrom leve és az egyik lereszelt héja

3 ek. finomra vágott petrezselyem

ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk. A forró olajba belerakjuk a vöröshagymát a fokhagymát a csirkemellet, kevergetve megsütjük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a petrezselymet, a citromlét és a citrom reszelt héját. Burgonyával tálaljuk. Sok sikert!

Joghurtos erdeigyümölcs-torta

admin — Thu, 15 Apr 2010 18:40:56 +0000

Hozzávalók:

friss és/vagy mirelit gyümölcsök ( eper, málna, szeder, cseresznye, meggy stb. ízlés szerint)

1 liter natúr joghurt

2 dl tejszín

8 ek. cukor

5 ek. zselatin

2 ek. áfonyalekvár

1 piskótalap 2-3 tojásból

1 tasak gyümölcskocsonya

Elkészítés:

Ha készen vettük a piskótalapot belehelyezzük egy kör alakú, csatos tortaformába ( ha a piskótát házilag készítjük, akkor egy kör alakú, csatos tortaformában süssük), majd kevés lekvárral vékonyan megkenjük, rárakjuk a gyümölcsöket és a gyümölcskocsonyát. Ezt követően hűtőben dermesztjük. A joghurtot elkeverjük a zselatinnal és a cukorral. Állandó keverés mellett felfőzzük, de nem forraljuk. A tűzről levéve óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt. Megvárjuk amíg kihűl, és a gyülölcskocsonyára öntjük. Díszítésként tejszínhabot és csokoládét is tehetünk a tetejére. Néhány órán át hűtőben dermesztjük. Sok sikert!

Mustáros tarja hagymás paradicsomos raguval

admin — Sat, 03 Apr 2010 19:42:54 +0000

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet sertéstarja

só, frissen őrölt fekete bors

őrölt köménymag

2 evőkanál mustár

2 nagy vöröshagyma

2 db paradicsom

1 db zöldpaprika

a sütéshez olaj

Elkészítés:

A hússzeleteket sütés előtt egy nappal megmossuk, leszárogatjuk, majd az inas részeket átvágjuk, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Sóval, borssal köménymaggal és mustárral mindkét oldalát bedörzsöljük. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd gyűrűire szedjük. Egy tál aljára egy sor húst rakunk, a hagyma felét rászórjuk ezt egy másik sor hússal befedjük. A karikákra vágott paradicsomot és paprikát rászórjuk, végül a maradék hagymát betakarjuk. Letakarva hűtőszekrényben egy éjszakán át érleljük.

Másnap a forró rostsütőlapot olajjal bekenjük és a hússzeleteket oldalanként 7-8 perc alatt a hagymás, paradicsomos paprikás raguval együtt megsütjük. Sok sikert!

Epres Créme Brulée

admin — Wed, 31 Mar 2010 18:00:22 +0000

Hozzávalók ( 6 adaghoz):

5 dl tejszín

6 dkg cukor

1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 mokkáskanál vaníliaesszencia

6 tojássárgája

15 dkg eper

( a tetejére eper és kristálycukor)

Elkészítés:

Megmossuk az epret, vékony cikkekre vágjuk és 6 tűzálló kis tortaforma aljára tesszük. A tejszínt a vaníliával lábasba töltjük, majd kis lángon melegíteni kezdjük. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a forró tejszínbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük. A masszát az eperrel megrakott formákba öntjük. A formákat egy félig vízzel töltött tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb.45 percig sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni, majd lefóliázzuk és hűtőszekrényben lehűtjük. A tetejére epret és cukrot szórunk, majd egy karamellizáló pisztollyal addig melegítjük, amíg a cukor kissé megbarnul és egy vékony karamellréteg képződik a tetején. Ha nincs ilyen pisztolyunk, készíthetjük úgy is, hogy grillezős mikrohullámú sütőben 2-3 perc alatt rápirítjuk a cukrot!

Sok sikert!

Kaszinótojás

admin — Fri, 19 Mar 2010 16:20:13 +0000

Hozzávalók:

4 db tojás

1/2 mokkáskanál só

1 mk mustár

1 ek majonéz

4 dkg vaj

1/2 mokkáskanál fehér bors

Bevonathoz:

2 ek majonéz

1/4 mokkáskanál citromlé

egy csipet cukor

1 ek tejföl

só, mustár ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük. A vajat habosra felverjük.

A tojásokat megpucoljuk és az aljukat levágjuk, a sárgájukat kiszedjük.

Amikor a sárgája még langyos, villával összetörjük és a vajjal jól kikeverjük.

Hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket ( só, mustár, bors ) és jól összekeverjük.

A kapott masszát visszatöltjük a sárgája helyére és a megtöltött tojásokat egy tálra helyezzük a levágott felükkel lefelé.

A bevonathoz elkészítjük a sűrű tartármártást és a tojásokra öntjük.

Hűtőben kb. fél napot állni hagyjuk.

Franciasaláta mellé tesszük.

Sok sikert!

Húsvéti töltött tojás

admin — Wed, 17 Mar 2010 21:43:10 +0000

Hozzávalók:

8 főtt tojás

20 dkg natúr krémsajt

só

őrölt bors

1 kávéskanál mustár

4 szép paradicsom

Elkészítés:

A főtt tojások aljából egy vékonyabb, a tetejéből egy vastagabb lapot levágunk. Ahonnan a vastagabbat vágtuk, onnan kiszedjük a tojássárgáját.

A tojássárgákat összekeverjük a krémsajttal, a fűszerekkel és a mustárral. Ezután beletöltjük a tojásba.

A paradicsomokat félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk és a tojásokra borítjuk. Sok sikert!

Farsangi fánk

admin — Tue, 23 Feb 2010 09:19:20 +0000

Hozzávalók:

40 dkg liszt
csipet só
5 dkg vaj
olaj
porcukor

2 tojássárgája
2 dkg élesztő
5 dkg cukor
baracklekvár

Elkészítés:

Az élesztőből kevés langyos, cukros tejjel kovászt készítünk. A lisztet egy nagy tálba tesszük és a megkelt kovászt a közepébe tesszük. Ezt az egészet összekeverjük a tojások sárgájával, a vajjal, a cukorral, egy csipet sóval, és annyi langyos tejjel, hogy kemény tésztát kapjunk. Addig dagasszuk, hogy a tészta hólyagos legyen. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyre tesszük. Hagyjuk kelni, míg duplájára nem nő a tészta, majd lisztezett deszkára borítva inkább kihúzzuk, mint kinyújtjuk. Lisztezett fánkszaggatóval fánkokat szúrunk ki belőle, és ezeket meleg helyen még fél órán át pihentetjük. Bő, forró olajban sütjük előbb letakarva, majd megfordítva már fedő nélkül. Porcukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.

Sok sikert!